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「新宝6指定注册网站」你吃过宝塔肉吗?自己在家就能做,一层一层的,这样做吃着不腻

时间:2020-01-10 18:48:29        阅读量:4972

       

「新宝6指定注册网站」你吃过宝塔肉吗?自己在家就能做,一层一层的,这样做吃着不腻

新宝6指定注册网站,今天懒哥给大家带来一道宝塔肉的做法,喜欢吃肉的朋友们不妨试试哦。

用料:

猪肉,梅干菜,生姜,葱,大蒜,酱油,老抽,冰糖,料酒,油,盐,水。

做法:

选择带皮五花肉,今天做得是宝塔肉,猪肉的大小不能比模具小。

首先把猪肉冷水下锅,加料酒和生姜焯水,等水烧开,猪肉变色后捞出。

锅内放入冰糖,待冰糖化开变成深褐色,加适量的清水、老抽和酱油搅拌均匀,把水烧开。

猪肉放入锅内,倒入调好的汤汁,用中火慢慢煮。

煮肉的时间,我们把梅干菜用清水泡下。泡发以后,把梅干菜多洗几遍,洗干净了备用。

猪肉煮好后,切掉多余的肉,尽量把肉修平,用重物压在猪肉上,将其扁压平。

待肉压平后沿着模具的边缘,把猪肉块修成模具大小。

修好的猪肉放入冰箱冷冻,等肉冻得稍微结实以后,从冰箱取出,从最外边把猪肉竖着切片,转角处不要切断,把一整块肉切成一个大薄片。

切好的猪肉片还按照原来的样子卷好,放入模具内,用手指把肉压进模具内,注意:里面一定要按紧实了。

锅内倒油,下大蒜末和葱末爆香,倒入梅干菜翻炒,加入刚才烧肉的汤汁,再加小半勺盐调味,把梅干菜稍微煮一会儿。煮到汤汁不多的时候出锅。

把梅干菜装入模具内,压平、压紧上锅蒸,蒸大约半小时的时间,取出,沥出里面的汤汁,把肉倒扣出来。

汤汁倒入锅内,加一点水淀粉勾芡,把勾好的芡淋在宝塔肉上面,四周摆上西兰花做点缀。这道宝塔肉就做好了,好看又好吃,招待亲朋好友倍有面子。

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